千層酥皮 真的不難｜威靈頓牛肉酥皮 自己做才香｜甜 鹹都適合的酥皮

自製千層！！
大叔太厲害了！
好像很適合冬天做！天氣冷冷的時候 升溫沒那麼快😍

danish 丹麥麵團 講究的麵包店 會在冷氣房製作 不然烤出來會亂炸沒層次

感謝~分享~覺得很厲害，學到很多~請問法式0:43'的法國奶油台灣哪裡買的到呢?

大叔这个专门买的大理石擀面杖 感觉好重哦 太用心了 原来千层面团真的很多层 还特别告诉要用含水量低的黄油 太用心了

很愛大叔的影片，真的讚！可以學很多～～！！

等好久，敲碗中

太叔真的太厲害啦

超級讚一直想知道怎麼做謝謝大叔

決定寒流來襲來做酥皮

超強的！ 大叔教的很仔細！謝謝分享

酥皮不需要 yeast? 所以和 croissants 不同？

太讚了大叔！

如果用手工攪拌水麵糰 會很難成型嗎

手压有点麻烦了 请问用压面机压可以吗

大叔你好
想請教您
奶油製程澄清奶油是否會影響層次感或是會影響風味嗎？

请问如何分識别中筋麵粉？在国外有405和505麵粉。这倆種算是中筋麵粉嗎？

買過家樂福的酥皮，烤好後像酥皮濃湯鬆鬆的，不像是這種紮實脆麵包的，不知道這種酥皮差在哪裡？名稱上有什麼不同？

如果再三折會容易烤焦嗎？

我做出來的可能中間奶油不夠多不會很多層 外面會烤的很硬裡面沒熟

期待下集

1：02分…二又三分之四杯？還是二又四分之三杯？

請問冰麵糰（半小時那個）
如果用急速冷凍櫃
那大概抓多久呢?
然後還想請問大叔做這個酥皮的時間大概是幾小時

谢谢分享

請問大叔，1:00說的二又三分之四杯是口誤嗎？
因為這樣就變成三又三分之一杯了。
謝謝♥️

酥皮面团怎么保存呢

Beurrage 可以用 salted butter 嗎？

有香味的影片🤤

老師，請問酥皮甜甜圈跟起酥棒也是同樣的作法嗎

你好，請問奶油在桿壓過程跑出麵皮這樣算失敗了嗎？有什麼補救辦法呢？ 最後做好的酥皮是整團麵糰放入冷凍備用，還是先桿好成片裝正方形再放入冷凍備用呢？（威靈頓派皮使用）謝謝

大叔您好，請問放在室溫軟化的奶油，一樣要使用法國奶油嗎？還是一般的奶油就可以了，謝謝

太強了吧！

還要有一雙暴風雪之手

最後的果醬小塔好美

請問水含量比較低的奶油，那可以用無水奶油嗎？

看上去就食慾大振

想問一下做完之後的保存方式～謝謝

哎呀在等威靈頓影片之前我已經買好酥皮了說

最後多折一次直接破千啦吼

挺棒的

超厲害！超仔細！ 謝謝教學！

請問大叔這一份450克做的酥皮麵團有包含威靈頓上面那個網紋嗎？還是是分開在做的

在製作麵時候的那個質地感覺跟做司康的麵團的質地很相近😶

我還是買現成的好了

千層酥皮原來就是這樣折來折去折出來的！

神級大叔！

💜💜💜

袖子应该不要碰到面板吧

折到心累XD

👍👍👍

"不難"💀

👍👍👍👍👍

頭香！

真的蠻多工夫的，所以食譜教學影片都直接叫你買冷凍的酥皮直接來

感覺跟可頌好像

以訂閱~大叔